Ciasteczka kawowo-kakaowe z pieprzem

Na święta Bożego Narodzenia pokusiłam się o upieczenie ciasteczek kawowo-kakaowych z pieprzowym posmakiem. Przepis znalazłam TU. Była tam co prawda mowa o ciastkach z pomarańczową nutą, ale jak cofnęłam się do oryginału natknęłam się na ten pieprz. Zaintrygował mnie do tego stopnia, że musiały być takie i tylko takie, i były, i chyba pierwsze zniknęły ze stołu;)

210 g mąki
75 g gorzkiego kakaoszczypta łyżeczki soli
1 płaska łyżka kawy rozpuszczalnej
3/4 łyżki kawy zmielonej
1/2 łyżeczki cynamonu
170 g miękkiego masła
160 g cukru
1 jajko
1,5 łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii
1/2 łyżeczki pieprzu
+ cukier do obtoczenia

Mąkę, kakao, sól, kawę i cynamon wymieszać. Masło utrzeć z cukrem i dodać jajko, ekstrakt waniliowy i pieprz, a następnie dalej mieszając (na mniejszych obrotach) partiami dodawać mąkę. Ciasto przełożyć na papier do pieczenia (jest ono miękkie) i uformować rulonik o średnicy ok. 5 cm. Zawinąć go w papier i włożyć do lodówki na godzinę lub dłużej.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Ciasto wyjąć z lodówki, po ok.5 min obtoczyć w cukrze i kroić na plastry grube na ok.5 mm. lub ciasto rozwałkować i wykrawać ciasteczka foremkami.
Piec ok. 10 minut

Niestety nie udały mi się tak ładne jak u Beatki, gdyż pod naciskiem noża rulon ciasta spłaszczał się. W rezultacie z części ciasta powstały księżyce wykrawane foremką, do tego oprószone cukrem nie tylko z boków, ale i z wierzchu.